的这种店一模一样。这里是高端住宅区，这种小店开在这种地方还真是奇迹。不说别的，在这种地方，这样小的店铺也不太好找。

    随便找个位置坐下，蓝镗泽点了东西。

    老板娘端来一只不锈钢盆子，里面装着半盆红红的辣椒油，辣椒油上漂浮着一层白芝麻。一大把竹签泡在辣椒油里，上面穿着笋片、土豆片、鸡胗、鸡爪、鸡胸rou等等食材，荤素都有，品种丰富。这是蓝镗泽点的冷锅。

    所谓冷锅就是食材是事先煮好了，放凉，泡在调料中食用。所谓热锅就是食材是生的，食客边煮边吃。不过两种锅底调料不同，工序不一样，味道也不一样。但都有一个共同点，都是穿在一根竹签上，素菜不论品种都是一毛一串，荤菜则是根据种类由一毛到三块不等。虽然招牌上写着”荤素一毛”，熟悉的食客都知道并不是真的都是一毛。

    “大姐，生意不太好吧？”安成和拿起桌上的一次性筷子，轻轻掰开。

    放下盆子，老板娘叹一口气：“我们选错了地方，光看着这个铺面便宜，想着这儿有钱人多，可能会有人吃，没想到有钱人都不吃这个。开了一个多星期了，也没什么人来。算上你们是第三批客人。

    安成和看看铺子的位置，心中了然，旁边是一幢新修的大厦，底下几层准备做成百货大楼，上面则是写字楼，这个小铺面应该是大厦施工时搭建出来给看守材料的工人住的小屋，等一切走入正轨，就会被拆除。只是听说因为合同纠纷，迟迟没有落实，所以干脆租出去了么？这种小屋上面的人是不会在意的，租出去的应该是下面的某个小头儿，至于这个铺面能存在多久他们是不管的。

    拿起一根竹签，安成和张嘴轻轻咬下上面的大头菜。酸酸甜甜的味道，咬在齿间十分脆爽。安成和吃不了太辣的东西，满头大汗不说，额头上的痘痘边吃边冒，跟用电脑做出来的特技似的。

    蓝镗泽却是嗜辣如命，这种东西特别对他的胃口，经常在放学后拉着安成和去小城著名的小吃一条街吃这种东西，每次安成和都只能吃这种酸甜口味的大头菜，或者拿一杯白开水边涮边吃。

    “老板娘，这里还有别的可以填饱肚子的东西么？空腹吃辣不好。”安成和看看埋头猛吃的蓝镗泽，皱着眉，空腹吃这么辣，等会儿胃疼。

    “没有呢。”老板娘为难的搔搔头，“不过如果两位想吃，我让那口子给你们炒个饭吧。饭是昨晚的剩饭。”

    “麻烦大姐了。”安成和礼貌道谢。

    不多时，两碗热气腾腾的炒饭摆在两人面前。安成和端起碗扒上一口，老板做的是酸菜rou丝炒饭，酸菜被荤油炒过的特有味道弥漫口腔，安成和满意的点点头。

    “还好吃吧？这酸菜是用我自己种的青菜腌的，rou也是自己家养的猪。要出来做生意，还没长大就杀了，分给邻里亲戚一些，余下小半头，那口子扛回来放冻在冰箱。昨晚掏些子酸菜，砍下一块儿猪rou，做了一盘酸菜炒rou丝，这些都是昨晚剩下的。”老板娘越说越不好意思。

    “味道很好。”安成和温和笑笑。小时候，外婆家每年都会种上许多青菜，到了青菜完全长大尚未变老之时，采回来，分成一片一片，洗干净，挂在竹竿上，树枝上，晾到失去大部分水分，再收回来，拌上盐粒糖粉，塞进一只大瓦罐，压实。再拿一片荷叶，在开水里焯过，趁还柔软之时，迅速蒙在罐口。然后上面扣上一只大碗，再在罐沿的水槽里倒上一碗水，水面与瓦罐口平齐。